Cuisses de canard à l'orange
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Cuisses de canard à l'orange
Réf.: CCOV06501
| Type de conserve : | Bocal |
| Poids : | 650,00 g
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Description du produit
De belles cuisses de canard grillées, cuites dans une gastrique à l'orange. Une gastrique est un caramel déglacé au vinaigre balsamique, auquel je rajoute du jus d'orange et du jus de veau. Durant la cuisson, les cuisses de canard s'imprègnent de l'orange. Je rajoute des zestes d'orange pour relever les essences d'agrumes et deux épices essentielles : carvi et cardamone.
Vous pouvez récupérer la graisse dans le bocal pour glacer des légumes; un délicieux goût d'orange viendra accompagner vos légumes. Réchauffer doucement les cuisses dans leur jus et réservez les quartiers et les zestes pour la décoration. N'oubliez pas un trait de Grand Marnier pour signer votre plat au moment de l'envoi.
Ingrédients : cuisses de canard du Sud-Ouest 60 %, jus d'orange, jus de veau, sucre, quartiers d'orange, vinaigre balsamique, carvi, cardamone, sel , poivre, épices.
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