Civet de canard au Marcillac
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Civet de canard au Marcillac
Réf.: CICV09501
Type de conserve : | Bocal |
Poids : | 950,00 g
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Description du produit
Pour ce civet j'utilise un vin (AOC) des coteaux de Marcillac dans l'Aveyron et des manchons de canard du Sud-Ouest. Je réduis mon vin auquel j'incorpore un fond brun, des petits oignons glacés à brun, des lardons grillés, des champignons de Paris sautés et les manchons. Avant la stérilisation je rajoute du chocolat noir, des clous de girofle et des baies de genièvre pour renforcer la saveur du vin. Ce plat très parfumé est un délice : mon canard du Sud-Ouest se marie somptueusement avec le vin de Marcillac. Accompagné de pommes de terre 'Bleue d'Artois' ( avec leur goût de châtaigne) et d'une salade verte avec des pommes fruits, vous allez vous régaler !
Ingrédients : manchons de canard du Sud-Ouest 30 %, vin rouge AOC Marcillac, fond brun, lardons, champignons, oignons, chocolat, sel, poivre et épices.
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